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因历史名人而流传下来的美食,每一道菜都有一个典故,好看又好吃

历史之家 www.8028msc.com 历史号:访客,发布日期:2020-06-30,阅读:11;评论:0 ,栏目:历史人物

因历史名人而散布下来的美食,每一道菜都有一个典故,好看又好吃

伯温家宴本来是刘伯温的后辈因不忘先祖膏泽,每至年龄,就会聚集“钦建诚意伯庙”例行“太公祭”,以此缅想先祖,年龄两祭以后举办宗族筵席。后刘氏后辈依照伯温老师《多能鄙事》和民间散布,拔取一些有留念意义的菜肴,联合南田当地特产,渐渐构成了现在的伯温家宴。

这个茶也是当地的特产,当地人换“白落地”,加上枸杞泡制,茶色鲜明通透,清新适口,开胃提神去油腻。

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这道红心柚拼白切鸡,红心柚是当地品种,农家户户栽培,高山无污染,与当地散养鸡制成的白切鸡同食,营养代价充足,口感也很好。

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溪鱼干拼萝卜生,文成特产溪鱼干,溪涧野生鱼晒值而成,萝卜为高山萝卜腌制,幽香酸脆。

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香菇拼溪虾,南田溪虾个别对照小,色通明,肉质鲜美,富含蛋白质、维生素A、胡萝卜素和无机盐。

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猪口赚拼翡翠豆腐,猪口赚就是我们常说的猪舌,经秘汤卤制,再现了文成村庄风味。翡翠豆腐由植物汁液酿制,色碧绿,有植物幽香。

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文成米塑,这个由米粉和古老柒料建造而成,通常以桃形、蔬果、植物等为主,旧时是祭品,现在为非物质文化遗产。

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五谷丰登,以五种杂粮谷物蒸熟替换牲体,意味歉收,保存了典礼感。

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伯温烧饼绝对是伯温家宴的重头戏,以留念刘伯温烧饼歌的故事,以面作皮,菜干猪肉为陷,美味适口又充饥耐饿。

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刘府鱼头,采取文成天顶湖野生鲢鱼头烧纸,味道鲜美,相传刘基每次回籍,乡亲们肯定送亲身捕捞的鲢鱼给他,他独爱鱼头,一朝一夕,刘府厨师便能烧得一手好鱼头。

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瓦缸彘脚,是为了留念“马皇后智救刘伯温”的故事而来的。

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白落地温蛋,即用铜锤玉带草与蛋同煎,鲜香适口,可祛风除湿,活血解毒。

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伯温贡兔,兔肉性凉味甘,被称之为荤中之素,那里以整兔为质料,经熏制加工,是民间宴席中关键的菜肴。

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糯米山药,是文成特产,香糯软滑,营养充足,刘伯温在南田糊口期间,山药是刘家主食之一,也是每逢宗族聚宴,必上的一道菜。

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十锦粉丝,以甘薯粉丝为主材,到场了数十种作料加汤炒熟,是南田乡下筵席必上的头盘菜。

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外婆家豆腐,刘基外婆是宋代名相富弼的后嗣,由于是传世富家,以是家世考正,其门内所传承的烹调秘法,也是由刘基妈妈带到刘家的。

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高山田螺,南田高山溪涧、水田多产田螺,味甘性凉,清热利水,是弗成多得的乡土美食。

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